3大咖啡建築核心思維
空間功能區劃
工作區集中同側：吧台／備品／出餐靠近後場，縮短補貨與備料距離。
吧台採U或L型：一轉身完成磨豆、拉花、出杯三連擊。
客區留白不擁擠：桌距≥80cm、主動線≥90cm，兼顧效率與隱私。
視覺路徑引導：進門第一眼要看到「品牌牆或點餐檯」，顧客不迷路、轉換更直接。
建築外觀風格
都市文青感：清水模／水泥漆＋木格柵，粗獷中帶溫度。
輕甜時髦感：米白＋柔粉＋金屬細節，精緻但不過度張揚。
親子友善感：弧形開口、圓角、低窗台＋柔和配色，安全好靠近。
招牌與夜景一致性：品牌色延伸到招牌與燈光，白天、夜晚都像「同一張臉」。
光線與採光
白天營業友善：落地窗／天井／挑高導入自然光，空間看起來更大、更放鬆。
分區用光：點餐區用較亮冷光、座位區用暖光、展示區用軌道燈聚焦。
記憶點燈具：復古吊燈、霧玻燈罩或投影燈，拍照有辨識度。
咖啡店樣品屋
佈局要領
把流程拆成七段：進入→點餐→等候→取餐→用餐→自助→離席。
地坪或材質分區：例如點餐區用石材、座位區用木地板，腳底告訴你走哪。
人流高峰模擬：午餐／午後時段做壓力測試，確保不塞車。
視覺標示：導引牌、櫃台上方燈箱、牆面線條，讓第一次來的人也不怕。
色調配置
配色策略：一個主色＋一個輔色，別色做點綴。
日系自然感：淺木＋白，搭綠植與米色布料。
工業復古感：深灰＋銅金，搭紅磚與黑鐵件。
色溫對位：木質與米色系用暖光、極簡現代用冷白光，照片自然好看。
牆與天花層次：線條、異材質拼接、局部高彩度，創造「想拍照的角落」。
材質選擇
桌面：人造石或耐刮仿石紋板＋實木桌腳，兼顧質感與清潔。
座椅：皮革＋金屬或布料＋木腳，舒適、易維護。
牆面：水泥漆、藝術塗料、木條、金屬飾板，形成層次語彙。
地坪：耐磨止滑木地板或仿清水模磚，安全好整理。
一次到位的規劃清單
開店前
釐清品牌核心與目標客群。
依客群選外觀語彙與色調主軸。
定義七段式動線與高峰模擬。
列出可量產、易維護的材質清單。
設計中
模型或VR檢視視覺通透性。
燈光分區與色溫表拉齊。
牆面與天花做層次；留「拍照點」。
與後場作業同步檢核（物流、儲位、備品）。
開幕前
SOP實測：動線、點餐、回收、自助區。
社群拍攝：日／夜兩套鏡位。
導引與標示最後校正。
試營運收集回饋，微調家具與標示。
咖啡館＝活的樣品屋：萃99’Caffee 實地示範
空間美學×細節控
萃99’Caffee 不只是一間店，更像「可入住的生活樣品」。動線順、採光好、分區清楚——建築師與開發商常把它當作參訪點，帶客戶「直接走進理想風格」。這種沉浸式場域，把咖啡建築與咖啡店樣品屋的精神合一，超級有說服力。
外觀：清水模＋大量原木，沉穩但溫暖；開窗比例抓得剛好，自然光一路灑進來。
座位：窗邊高腳、共享長桌、獨立圓桌，滿足不同情境。
材質：手工磚、霧面水泥漆、木條格柵，語彙清楚、層次分明。
燈光：分層設計，拍照與工作都舒服。
門市資訊
楊梅店｜桃園市楊梅區楊新路一段308號｜03-4780267
營業：10:00–21:00（09:30供餐、19:30最後點餐）平鎮店｜桃園市平鎮區金陵路二段357-2號｜03-4280159
營業：10:00–20:00（10:00供餐、19:30最後點餐）
常見問題
先把動線與後場效率打好底，再談風格。效率＝穩定服務體驗，是所有美感的地基。
七段式動線要明確、材質要可量產可維護、導視要友善首訪者；每個區域都要有「可被拍下的亮點」。
先回到品牌人設與客群地圖：你想吸誰進來、留下多久、做什麼事？以此推回配色與材質，不勉強、不堆疊。
把在地元素（職人、歷史、地景）寫進牆面與物件，讓顧客逛店像逛展——體驗感會直接變成口碑。
設定2–3個必拍角落＋一致的色調語言＋白天／夜晚皆好看的燈光，社群自然幫你放大。